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栗子面小窝头的做法

2019-05-16 20:02:46 | 来源: 菜谱

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工  艺:蒸口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

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p>栗子面小窝头的主料:玉米面150克

栗子面小窝头的辅料:白糖50克、糖桂花少许、水适当

栗子面小窝头的做法:1、把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入1只大碗中混合均匀

2、加入适当的糖桂花后,分少许屡次逐渐加入适当的温水

3、将面团揉至成团,面要和得稍微硬1些

4、把揉好的面团搓成长条状

5、均分成大小1致的剂子

6、掌心蘸些水后,将剂子顺次搓成圆球状

7、接着用右手食指蘸1下水,戳进搓成圆球状的面团

8、用左手的中指和无名指及手掌轻微按压

9、右手食指不停左右旋转,逐步将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装

10、顺次做好后,放入铺有笼布的蒸锅中,水开后蒸制15分钟便可

家常菜做法大全温馨提示:1.细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为3:2:1

2.和面时的水1定要用温水,切记不要用凉水,这样口感才会软嫩

3.面要和得硬1些,太软的话在蒸制的时候小窝头会软塌变形

4.制作期间要蘸两次水,1次是在将剂子揉成圆球时在掌心蘸1些水,以防粘手

5.第2次是在制作小窝头时,右手食指要蘸1下水,这样才能内外一样光滑不粘手

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