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凉拌手撕鸡的做法

2019-05-16 23:45:25 | 来源: 主食

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凉拌手撕鸡的原料:土公纽曼蒂克油水分离器如何正确的维护解析
鸡;

凉拌手撕鸡的配料:花椒面、白芝麻、葱花;

凉拌手撕鸡的调料:糖、盐、花椒油、植物油。

凉拌手撕鸡的做法:

1、将整理干净的土公鸡500克左右放入滚水中汆烫出血沫,捞出用水冲洗干净,再次放入足够清水中(没过鸡肉),清水中放入葱段、姜片、料酒,水煮至70⑻0度(即将开)时放入鸡肉烫10⑵0分钟,使鸡肉刚刚断生便可(用筷子扎鸡肉可扎透,无血水)。捞出鸡肉浸入冰水中,然后将鸡肉用手撕成小块,鸡骨不要(可炖汤)。

2、在碗中放入10克辣椒面、5克花椒面、10克白芝麻。

3、将50克油烧至6成热(最好使用菜子油,如果是菜子油的话,先烧至9成热,然后稍晾凉),分次加入到小碗中。

4、在鸡肉中放入葱花、1大匙糖、足够多的鸡汤(和鸡肉齐高)和适当盐(根据口味,约2茶匙)。

5、加入辣椒花椒油拌匀。

家常菜做法大全温馨提示:

选购鸡时,将鸡捉住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有1定重量,则表明生命力强。

健康提示:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供充足的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,色彩5彩缤纷,能增进食欲。

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鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

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