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武汉小吃面窝

2019-05-16 12:27:23 | 来源: 主食

面窝是武汉地方性小吃之1,因4周厚而中间薄得干脆成了1个小洞,,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。

其实用“面”来修饰“窝”其实不贴切,由于它的成份中面粉只占少数,大部份是粳米磨成的米浆,还要加1定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用的铁勺子,直径约5寸,4周下凹,中央突出,用另外一勺将那种混合浆舀入面窝勺,在中间1刮,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软3种感觉混合。

面窝除米面窝外,还有炸豌豆窝、红薯窝(武汉人称“苕窝窝”)、虾子窝,别有风味。在武汉的大街小巷,面窝是人们爱好的小吃之1,也是跟热干面1样有特点的早点之1。

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