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茴香菜春卷的做法

2019-04-15 20:44:38 | 来源: 主食

茴香菜春卷的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看茴香菜春卷视频才能学会,但怎么做茴香菜春卷最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道茴香菜春卷吧

菜系及功效:沪菜菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味:清香味 工艺:炸

茴香菜春卷的制作材料:

主料:小麦面粉300克,茴香50克,香菇(鲜)200克,竹笋200克

调料:色拉油250克,盐3克,味精3克,料酒3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖10克,醋5克,小麦富强粉10克

茴香菜春卷的特点:色泽金黄,清香松脆,咸鲜可口。

教您茴香菜春卷怎样做,如何做茴香菜春卷才好吃

1. 茴香菜拣去杂质,老梗洗净,切3厘米长的段,装入盘中;

2. 净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸;

3. 烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀;

4. 富强粉加少许水调成面糊,皮子摊开,放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上;

5. 锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成。(上桌时跟醋碟供蘸食)

茴香菜春卷的制作要诀:由于需要炸制所以要备色拉油1000克;

春卷皮制作方法:高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。

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