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麻辣兔子的做法

2019-04-09 06:19:09 | 来源: 主食

麻辣兔子的食材和调料:  兔子 1只 葱,姜,蒜,大料,香叶 少量 香菇,辣椒,花椒 根据个人口味 辣豆豉酱 一大勺 老抽 三大勺 生抽 三大勺 醋 少量 料酒 三大勺 盐,糖 适当

麻辣兔子的的家常做法,最正宗麻辣兔子怎么做好吃  兔子洗净后切成块,在冷水中浸泡一段时间。

把兔肉焯水,去除血和杂质。

换成清水,加入葱,姜,蒜,大料,香叶,辣椒,花椒,香菇,生抽,老抽,料酒,盐,糖,醋大火炖15分钟后转成小火,炖到肉酥烂,大概要1-2小时左右。

炒锅开火,倒入适量自制的辣椒油,把辣豆豉酱和蒜末炒香,炖好的兔肉下锅翻炒,加入适当刚才炖兔肉的汤,盖锅盖焖10分钟左右,出锅,装盘。

为了让这道菜更香色泽更鲜亮,把适量油烧热,把辣椒,花椒,蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上,撒上葱花。

开吃!!!

家常美食网小贴士  炖兔肉的时候可以尝一尝来调剂各种调料的量,直到味道均衡。焖兔的时候不用再加盐。自制辣椒油也可以用普通的油代替。最后如果再撒上麻椒粉味道更佳,很合适喜欢麻辣的朋友。

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