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柚香腊鸭的做法

2019-02-03 15:50:11 | 来源: 饮品

柚香腊鸭的材料鸭腿500g油适量盐适量桂皮适量生抽适量老抽适量小茴香适量料酒适量白糖相克食物适量罗勒香料适量黑芝麻相克食物油适量 柚香腊鸭的做法图片步骤,怎么做柚香腊鸭好吃? 鸭腿洗净后沥干水分准备调料先倒入适量的料酒,生抽,老抽,白糖,再把调料一起倒入拌匀腌制2天之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。用温水洗净准备生姜片和葱段柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。鸭腿皮朝下,上面加上葱段和生姜片把料酒均匀的倒入鸭腿上冷水上锅大火蒸半小时。之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位,里面流出白色的油水表示熟了。放入碗中待凉凉后抹上一些香油。切块装盆 温馨提示:

自制腊鸭,从腌制到阴干之后用柚子皮垫底蒸熟,除了鸭肉本生的自然咸香味,吸收了柚皮的水果自然香味,满嘴留有余香。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。

腌制过程如果气温高放冰箱冷藏。

阴干的鸭腿肉吃口很好,不会有柴干的感觉。

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