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家常菜圆子汤的做法

2019-05-10 12:20:23 | 来源: 烘焙

圆子汤的材料猪肉相克食品(肥3瘦7)200g瓢儿菜菜心3颗粉丝40g汤30g冬菜尖3颗榨菜片4片新鲜黄花3朵单片木耳相克食品5朵鲜汤1000g姜相克食品2g花椒1g葱花5g豆粉10g鸡蛋相克食品1个盐2g酱油2g精盐2g胡椒粉少量 圆子汤的做法图片步骤,怎样做圆子汤好吃?

粉丝用冷水泡软,飘儿菜去老叶,只留最嫩的部份。

冬菜取其嫩尖,榨菜切片,黄花洗净(可以去蕊,有毒)、木耳用热水泡发后洗净。

准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

猪肉选取肥3瘦7的,加入生姜、葱花和花椒,1同剁细。

肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

沙锅中放入鲜汤1000g,加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。

将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。

下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味。

成品图

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、肉馅不要剁得太细,稍有颗粒感会增加肉香的感觉。2、粉丝我用的是龙口粉丝,不容易糊汤,用冷水浸泡10⑵0分钟,下锅后烫1下便可。

3、下丸子时注意火力大小,使汤保持微沸状态,这样煮出来的丸子汁多味美,更加细嫩。

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