首页 >饮食

家常菜小诀窍菜板种类多教你平常消毒小诀窍

2019-05-16 13:01:56 | 来源: 饮食

1 : 菜板种类多 教你平常消毒小诀窍

菜板是厨房用具中绝对不能少的1种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同的地方的呢?在这里,要提示大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。

菜板的4个种类

木质菜板。木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等,其材质较厚,韧度强,合适剁肉或切割坚固的食品。但木质菜板1般质量较重,不容易清洗,且吸水性强,不宜风干,在湿润环境中易发霉,滋生细菌。

竹制菜板。竹制菜板轻便小巧,但由于厚度不够,多由拼接而成,不可避免会有胶的黏合部份,有些不合格的胶质可能释放甲醛,且竹制菜板使用时常常不能承受重击。如果购买,尽可能选用正规品牌,环保信誉好的产品。

塑料菜板。塑料菜板质地轻,易携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下易散发塑料气味,不合格的塑料菜板还会有化学物析出,因此1般只适用于切新鲜蔬菜和水果。如果你用这类菜板来做其他的事情,那末,其所能够到达的效果可能就其实不会让你特别满意。

树脂菜板。树脂菜板硬度高,表层耐磨性强,较少出现划痕,容易清洗。比较合适加工肉等熟食产品或果蔬等。

菜板的食用技能

生熟分开。由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要遭到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能,在制作进程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留,加上硬度高易清洗,保证了在切换食品时,不会有污垢残留在砧板上。

保持清洁。传统菜板用过后,用硬板刷和清水洗擦,将污物连同木屑1起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。不要用开水烫,由于肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不容易洗净。洗过后竖起晾干。

接下来,为大家介绍1下菜板的清洗方法吧。

菜板的6种清洗方法

紫外线消毒:把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不但可以杀死细菌,而且可以使菜板干燥,减少病菌繁殖。

洗烫消毒:先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗1遍。

撒盐消毒:每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒1层盐,这样既可杀菌,又可避免菜板干裂。

葱姜消毒:菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后1边用热水冲,1边用刷子洗擦,怪味就会消失了。

醋消毒:切过鱼、肉的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲洗,就不会有腥味。

化学消毒:1千克水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右,然后用清水冲洗干净。

以上几种菜板清洗的方法,选择你喜欢的试试看吧。

来源:家庭医生在线

2 : 家常炒饭小诀窍

1.米饭1定是隔天的剩米饭,如果知道第2天要炒饭,最好米饭焖的时候略微硬1点

2.炒米饭之前,由于是隔天的米饭都已结成大疙瘩,所以米饭最好放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅1炒里面疏松

3.炒米饭务必把葱煸炒出香味,用葱油来炒,米饭才能有粒粒葱香的感觉!固然爱吃猪肉的就更没必要说了

3 : 家常果盘拼摆诀窍(图)

原料:西瓜、橙子

4 : 做好家常菜的8诀窍

★姜究竟是去皮吃还是不去皮?去皮是燥热型,可起到祛寒作用,如做姜汤;不去皮就属凉性,做菜时我们常常不去皮。

★炒肉丝怎样不粘锅?

家里炒肉,都要先放水和生粉将肉拌1拌再下锅炒,但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅,入锅前加点油拌1下,1来油可以使肉中水份不容易释出,炒出的肉丝很嫩,2来炒时也不容易粘锅。

★吃春笋怎样去掉苦涩味?

健康饮食提倡“春酸夏苦秋辣冬咸”,这是根据人体对味道的反应总结出来的。春笋里的苦涩味,吃点无妨。若不想吃,只要在烹饪前,先在沸水过1道,苦涩味就没有了。

★鳝鱼的血水是不是要洗净?

鳝鱼是高蛋白食品,血水黏稠,血水洗掉得越多,营养损失就会越大。

宰杀鳝鱼前用水洗净,宰杀后用清水冲洗1下便可。烹调时,将鳝鱼块入热锅中,不添加油和作料,干炒至鳝鱼段表面无粘稠物资时起锅,再用水冲1下就能够爆炒或红烧了。这样做出的鳝鱼,味道鲜美、香浓,10分爽口。

★酒店里的蔬菜为什么先氽水再炒?

在家里炒蔬菜,火候不容易掌握,蔬菜在火中时间太长,炒出的菜无看相,如将蔬菜在热水中氽烫至7成熟,再用大火爆炒,炒出来的蔬菜不但色彩艳丽,味道也爽口甘甜。

★做没有鳞片的鱼,不管啥时放盐总不进味,怎样办?

没有鳞片的鱼,如黑鱼、鳝鱼、甲鱼等,都是高蛋白的鱼,烹饪这些鱼时,越早放作料,就越不容易进味且鱼肉会变老,最好在起锅前,放入作料稍焖烧1会,效果会好很多。

★怎样让牛蛙烧得像田鸡般鲜美?

牛蛙肉质较嫩。烧牛蛙前,先用蚝油、盐、生粉腌制10分钟左右,这么1来,牛蛙就会像海鲜那般鲜美了。烹饪时,大火多油将牛蛙下锅,只要1两分钟便可起锅。

★为何厨师做每道菜都放点白沙糖?

武汉人做菜均不爱放糖,认为放了糖就会甜。其实,放少量的糖,会起到提鲜的作用,而菜肴的味道也会更柔和。如果,家里没有糖尿病病人的话,放少量糖不会影响健康。

继发性癫痫病在哪里治疗好白癜风怎么治疗良好的快呢西宁正规治疗白癜风的医院

猜你喜欢