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如何正确给孩子补充脂肪

2019-05-16 21:00:20 | 来源: 小吃

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许多家长听说多吃脂肪会使孩子得肥胖症,长大了还容易得心脑血管疾病,因此就不给孩子吃含脂肪的食崔始源或暂别银幕 热血青春正能量获无数“自燃粉”
品了。这样他们的孩子不但体质愈来愈差,而且还出现多种维生素缺少症。这就是由于宝宝生长发育所需要的脂肪不足,致使孩子出现种种病况。

却不知,脂肪是机体重要的营养成份,它是提供机体热量的最主要来源,对婴幼儿来说,脂肪提供35%左右的热量。同时,脂肪还是脂溶性维生素的介质,例如,维生素A、D、E、K均溶于脂肪,因此有增进这些维生素的吸收,利用的功能。它的作用有:

⑴ 供给热能。脂肪是产热最高的1种能源物质,是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。

⑵ 构成身体组织,如磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成份。

⑶ 供给必须的脂肪酸。亚油酸、亚麻酸和花生4烯酸在体内不能合成,必须由食品供给。而必须脂肪酸对脑细胞的发达和神经纤维髓鞘的构成,保持皮肤和毛细血管的健康,增进生长发育等10分重要的作用。

⑷ 促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收,有些脂肪如鱼肝油本身就含有丰富的维生素A、D。

⑸ 保持体温和保护脏器。

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⑹ 提高膳食的味道,增进食欲。

植物油及海产鱼类是必须脂肪酸的良好来源,动物脂肪中必须脂肪酸的含量相对较少。如猪油含亚油酸仅8.3%,而豆油中却含有52.2%。关于人体对必须脂肪酸的需要量,专家们意见不1。1般认为应占全日总热量的2%。婴幼儿需求量大于成年人,应相当于总热能的3%,亦即1个6个月的婴儿如逐日摄取热能600KcaL,则需必须脂肪酸2克。这个需求量在以植物油为主要烹调用油的人群中,1般是能满足的,因此,必须《红高粱》杨梅详解与周迅重场戏:8分钟长镜2条过
脂肪酸的缺少病极少。

按脂肪的来源,1般可分为动物脂肪和植物脂肪,这二者都可食用,但究竟哪一种脂肪营养价值高呢?应从以下几方面斟酌:

(1)不饱和脂肪酸的含量。1般来讲,植物脂肪(素油)中不饱和脂肪酸的含量较高。

(2)脂溶性维生素的含量。动物脂肪(荤油)中维生素A、D、K、E的含量相对较高。

(3)消化率。植物脂肪含人体必须的脂肪酸较多,容易消化吸收。

(4)储存性。植物脂肪中多含不饱和脂肪酸,所以耐储存。

因而可知,植物脂肪的营养价值比动物脂肪相对高。在常常使用植物脂肪中,豆油、麻油、花生油、玉米油、葵花子油都有丰富的人体必须脂肪酸,对处在生长发育中小儿来说,应为脂肪的主要摄取对象。但动物脂肪中脂溶性维生素含量比植物脂肪高,所以也要适当吃些动物脂肪,以补充维生素A、D、E、K的摄取。

调配幼儿膳食时,应注意不饱和脂肪酸的供给,由于不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘构成所必须的物资。如果食品中不饱和脂肪酸供应不足,可影响神经发育,也会导致幼儿体重降落。因此,调配婴幼儿膳食时须注意多用富含不饱和脂肪酸的食品,多用植物油。

人乳含不饱和脂肪酸较多,以亚麻2烯酸和亚麻3烯酸为例,每100克脂肪中各含9.0和3.4克,而牛乳中则分别含1.8克及微量,明显人乳比牛乳好。婴儿在6个月之内,以乳类为主食,以母乳豢养为首选,在无母乳的情况下,才选用牛乳豢养。6个月以后。逐步增加辅食,2~2.5岁逐步过渡到吃成人食品,均应以植物油为主,不宜多食动物油。

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