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饮食提示过冬蔬菜应少吃

2019-05-16 19:11:10 | 来源: 小吃

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夏季烧烤有讲求烤肉用菜卷着吃最健康0

立春以后,天气变暖,新鲜蔬菜开始陆续上市,但是很多家庭的餐桌上仍以过冬蔬菜为主。河北医大2院营养膳食科主任王景顺提示,春季最好吃时令蔬菜。

王景顺说,食品越新鲜,越自然,则越健康。古语说“司岁备物”,不管甚么季节,时令蔬菜都是最健康的。1些过冬的蔬菜如白菜、萝卜、红薯等到了春季,不但水份、营养已多半流失,而且还会腐烂、繁殖细菌或产生毒素。如大白菜储存时间太长,其营养素孙茜顺产得子 “槿汐姑姑”的前世情人叫“小老虎”
特别是维生素流失较多,再加上贮存条件不善造成腐烂变质,对人体危害更大。由于大白菜在腐烂的进程中会产生亚硝酸盐,人体长时间少许地摄取亚硝酸盐可引发恶性肿瘤。相对绿叶类蔬菜,根茎类蔬第一届中医药健康服务业发展暨慢病防治国际论坛在京召开
菜如萝卜、红薯、土豆等营养素保存的时间要长1些,但仍以新鲜、时令为佳,特别有黑斑、表皮发青、发芽的土豆1定不要购买。

“食品自然生成的最好,顺其自然才能取得更好的营养。”王景顺说,春季主张少吃过冬蔬菜或反季节蔬菜,多吃菠菜、油菜、蒜苗、莴笋等时令菜,时令菜符合自然生长规律,相应地生长进程中使用的人工药物就会减少;少吃外地蔬菜,多吃本地产的蔬菜,由于外地蔬菜在运输进程中不可避免地会遇到营养流失问题。同时建议,即便是时令菜,也不要寄存时间太长,最多1⑵天内吃完。

(本报李薇)

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