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香浓的马兰头的做法

2019-02-03 17:10:10 | 来源: 小吃

主料: 马兰头 辅料: 橄榄油   调料: 辣椒  蒜泥  盐  香油 香浓的马兰头的做法:1.马兰头买来后挑捡出里面的黄叶,杂草,剪去老根;

2.用水多次冲洗马兰头;

3.锅里把水煮开后放入马兰头,10秒左右即可拿出;

4.马上冲洗马兰头让其降温,或者放入冰水里迅速降温;

5.把马兰头拧干水分后弄成一个小球,切碎,吃不完的就可以冷冻保存好久;

6.热锅后多加入点橄榄油;

7.加入干辣椒和蒜泥,小火煸炒几下;

8.加入切碎的马兰头大火翻炒几下;

9.快速放入盐,淋上香油即可出锅。

香浓的马兰头家常菜做法大全温馨提示:1.马兰头焯水一来去除点口味,二来焯水后特色:更好,吃起来更滑嫩;

2.焯水时间千万不可太长,水开,放入马兰头,马兰头萎缩后即可拿出,要用凉水冲一下,因为不冲的话,马兰头里的温度还是很高,会变的更熟,味道就会打折扣;

3.焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒,记得多放点油,一般单独炒就很好吃了,还有一种经典的搭配就是放点香干丁,辣椒随口味,可以不放。

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