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黄鱼蛤蜊浓汤的做法

2019-04-06 01:37:20 | 来源: 凉菜

怎么做黄鱼蛤蜊浓汤好吃?学做黄鱼蛤蜊浓汤需要哪些食材?家常美食网为您提供黄鱼蛤蜊浓汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄鱼蛤蜊浓汤!

黄鱼蛤蜊浓汤的介绍:  这道浓汤是跟我爸爸学来的,他用的是整个包头鱼头煎过再放入热水,还放了虾干,火腿,金针菇和开洋,用沙锅煲出这样一锅浓浓的鲜汤,非常的美味。我在自己的厨房里,将包头鱼换成了黄鱼,减少了虾干,增加了蛤蜊,做成了这锅非常浓郁鲜美的黄鱼蛤蜊浓汤。所以,不管你是用包头鱼或者鲈鱼、桂鱼还是其它鱼类,都可以。记得用砂锅来炖汤,保温,天冷,喝起来才会更温暖。

黄鱼蛤蜊浓汤的食材和调料:  黄鱼1条 蛤蜊 金针菇 蕃茄1个 火腿少许 生姜 大葱 香菜 盐 胡椒粉

黄鱼蛤蜊浓汤的的家常做法,黄鱼蛤蜊浓汤怎样做好吃  1、黄鱼剖杀清洗干净,擦去水份,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片

2、锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香

3、加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟

四、接着加入金针菇继续煮2-3分钟

5、最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟便可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味

家常美食小贴士:  1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼都可;

2、鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤;

3、记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉;

4、加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。

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